Как правильно приготовить брокколи

Как правильно приготовить брокколи

Брокколи – уникальный овощ, относящийся к семейству капустных. Он славится наличием огромного количества питательных элементов, прекрасным вкусом, а также различными способами приготовления. Этот продукт можно варить, жарить, тушить. Но чаще используют первый вариант. Правда, диетологи не советуют его варке уделять слишком много времени, иначе он потеряет свои полезные и вкусовые свойства. Как правильно сварить брокколи, чтобы она не потеряла свою пользу? Существует два метода, которые мы и рассмотрим с вами в этой статье.

Варка брокколи

Вареная брокколи прекрасно усваивается организмом, поэтому капуста подходит для тех, кто страдает проблемами пищеварительной системы. Но для того чтобы польза была очевидной, нужно знать, как варить свежую брокколи правильно. Это совершенно несложно, стоит только делать следующие шаги:

Теперь получилась вкусная брокколи. Как сварить этот овощ правильно, вы уже знаете. Но нужно учитывать, что такой продукт теряет около 30% полезных свойств, если его готовить более 5 минут.

Бланширование

Такой метод варки брокколи отлично подходит, если вы планируете использовать овощ в холодных салатах и закусках. Дело в том, что при бланшировании сохраняются полезные вещества, а также хрустящая структура.

Данный метод включает в себя такие этапы:

  • Промывка брокколи, отделение соцветий от стеблей.Без имени-13 kопировать
  • Наполнение средней или большой кастрюли водой и доведение до кипения.Без имени-14 kопировать
  • Наполнение большой миски ледяной водой с добавлением кубиков льда.Без имени-16 kопировать
  • Размещение стеблей в кипящей воде. Засекаем 90 секунд.Без имени-17 kопировать
  • На этом этапе нужно достать брокколи из воды, используя шумовку.Без имени-19 kопировать
  • Размещение брокколи в ледяной воде.Без имени-20 kопировать
  • Сливание воды с помощью дуршлага. Добавление приправ по вкусу.Без имени-21 kопировать

Теперь, зная, как брокколи варить правильно, можно приступать к приготовлению различных блюд, которые никого не оставят равнодушным.

Похожие статьи



Источник: kak-za4em.ru


Добавить комментарий