Сколько варится нога индейки

Сколько варится нога индейки

Ингредиенты:
филе индейки500 гр;
фильтрованная вода2 литра;
лук репчатый0,5 головки;
лавровый лист2 листка;
перец черный молотыйпо вкусу;
перец душистыйпо вкусу;
сольпо вкусу

Отварное филе индейки — блюдо диетическое и весьма практичное для экономной хозяйки. Блюдо полезно для рациона абсолютно всех членов семьи. Как взрослых, так и детей.

филе, отварное филе, филе индейки, филе бедра, филе грудки, как варить, как сварить, правильно, быстро, без хлопот, индейка укроп

В составе мяса индейки много витаминов, а также железа. Причем железа присутствует значительно больше, чем во всеми любимой говядине. Значительный плюс, учитывая, что стоит индейка несколько дешевле говядины, а готовиться намного проще.

КАКОЕ МЯСО ИНДЕЙКИ ВЫБРАТЬ ДЛЯ ВАРКИ?

Многие обращают внимание, что часто на прилавках магазина можно встретить не только белое филе индейки, но и серое. И тут при виде серого мяса часто срабатывает «куриный» рефлекс, когда по цвету филе определяют его свежесть.

С мясом индейки дело обстоит несколько иначе. Филе белого цвета говорит о том, что это мясо грудки, а вот филе серого цвета, что мясо с бедра.

Время варки филе бедра и филе грудки одинаково. Лично мне больше нравиться филе бедра индейки. За его консистенцию и вкус.

филе индейки, как выбрать, серое филе, белое филе, заметки хозяйки, лайфхак, мясо, на бульон, на второе, заготовка, домашняя кухня

СКОЛЬКО ВРЕМЕНИ ВАРИТЬ ФИЛЕ ИНДЕЙКИ?

Для расчета времени приготовления важно учитывать несколько параметров. Во-первых, размер филе для варки. Во-вторых, цель варки, то есть как вы планируете в дальнейшем это филе употреблять.

Так, например, крупные куски индейки ДЛЯ СУПА рекомендуют ВАРИТЬ НЕ МЕНЕЕ ОДНОГО ЧАСА.

Индейка отварная ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ готовиться ОКОЛО ПОЛУТОРА ЧАСОВ.

Мясо индейки для салата или второго блюда достаточно варить 30-40 минут, без учета закипания воды.

В любом случае, переварить мясо всегда лучше, чем недоварить.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ отварного филе индейки:

ШАГ 1.

Филе индейки перед варкой надо хорошо обмыть, лучше под проточной водой. Рекомендую под краном с холодной водой. Так будет легче удалить все жиры и прожилки.

филе, индейка, рецепт, как приготовить, кран, мойка, быт, интерьер кухни

Если мясо было заморожено, то необходимо предварительно разморозить его. Для дальнейшего использования в блюдах перед варкой рекомендуют обдать кусок мяса кипятком, тогда филе будет сочным.

ШАГ 2.

Кастрюлю с водой отправляем на плиту, на сильный огонь, кипеть. Кусок мяса при размещении в кастрюле должен полностью покрыватся жидкостью.

электролюкс, плита, электроплита, столешница, дерево, икеа, тефаль, кастрюли, интерьер домашней кухни, ikea, electrolux, бытовая техника, оснащение кухни

На кусок мяса размером 600-700 грамм достаточно кастрюли объемом 2-2,5 литра.

ШАГ 3.

Как практичная и экономная хозяйка из воды в которой отваривалось филе я всегда делаю заготовку для супа, даже если отвариваю мясо для второго блюда. Сделать это довольно просто. Достаточно добавить головку репчатого лука, несколько лавровых листков, а также пару-тройку горошин черного, душистого перца.

лук, репчатый лук, шелуха, как почистить, дерево, изображение, головка лука, лук в бульоне, лук для бульона, как сварить бульон, из птицы

обед, ужин, книга экономной хозяйки, бульон для супа, мясо на второе, мясо без гарнира, рецепты, советы, заметки

специи, лавр, перец, черный перец, душистый перец, лавровый лист, репчатый лук, способ варки, ингредиенты на бульон, варим бульон

* Для получения бульона красивого цвета можно положить репчатый лук с шелухой, не очищая.

ШАГ 4.

Кипящую воду солим. Опускаем в кастрюлу с кипяченной подсоленной водой филе, лук и специи. Варим в течении 20 минут, до повторного закипания воды. Накрываем крышкой, чтоб бульон был наваристей, а птица сочней.

вода, кастрюля, фото, обхор, фоторецепт, по шагам, с фото, пошаговый, кипяченая вода, сколько держать на плите, просто

отварное мясо, отварная птица, отварная индейка, как сварить индейку, что добавить, сочная индейка, нежная индейка

тефаль, пулинекс, кухонная утварь, кастрюльки, для супа, для бульона, описание, использование, инструкция, рецепт, мясной бульон

* для приготовления первых блюд можно закладывать филе в кастрюлю еще с холодной водой.

ШАГ 5.

Как только вода вскипит, снимаем крышку и провариваем индейку на среднем огне или средней мощности плиты около 20 минут.
В течении варки снимаем пенки с поверхности воды. После варки оставьте мясо в бульоне, минут на 10-15.

фоторецепт, по шагам, с фото, индейка, что приготовить, как готовить, советы, кулинарная книга, кулинария, дома, домашний обед, быстрый ужин, ужин дома

ОТВАРНАЯ ИНДЕЙКА ГОТОВА!

Сам бульон для увеличения времени хранения можно разлить в целофановые пакетики для льда и отправить в морозилку. Такие бульонные кубики удобно использовать для приготовления соуса, приправ, для приготовления пасты и ризотто. Главное при замораживании бульона — не забыть его процедить.

бульон, фото, как хранить, сколько хранить, как заморозить, бульон из индейки, диетический бульон, бульон для диеты, для похудения, для похудания

РЕКОМЕНДАЦИИ К ПОДАЧИ

Отварное филе превосходно сочетается с любым гарниром, особенно с крупами. Можно подать с отварными овощами или как дополнение к теплому бульону с зеленью. Отварная индейка украсит обед, ужин и не только насытит его, но и придаст пользы.

бульон, мяско, отварная птица, отварная дичь, индейка, филе, теплый бульон с укропом

меню, на неделю, блюда, рецепт, как составить, что включить, чем кормить, на буднях, для детей, взрослых

* Сократить время приготовления индейки можно имея под рукой пароварку, мультиварку или даже обычну микроволновку. Но для последнего варианта понадобятся пакеты а-ля пароварка, с зип-зажимом.
При помощи такого специального пакета для микроволновой печи время приготовления филе индейки можно сократить в разы, с получаса до 8-10 минут. Как приготовить сочное филе в микроволновке расскажу в другом рецепте.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Время приготовления: PT00H40M40 мин.

Примерная стоимость порции: 200 руб.

Это хороший рецепт?



Источник: fotorecept.com


Добавить комментарий